El Autentico Aruba Culinary Festival está en marcha desde el 3 de octubre y cierra el domingo 11. Es su tercera edición, y reúne a chefs y restaurantes locales con tres invitados internacionales: el peruano Virgilio Martínez, el mixólogo italiano Luca Cinalli y el chef estadounidense Marcus Samuelsson.
Qué es Autentico y por qué se organiza en Aruba
Según la Autoridad de Turismo de Aruba, la cocina de la isla recibe influencias de más de 100 nacionalidades, y el festival busca mostrar esa mezcla en un solo evento. Jordan Schlipken Croes, director de la entidad para Latinoamérica, lo plantea como una forma de abrir las puertas a los visitantes y compartir la cultura local a través de la mesa.
Para el lector que sigue la gastronomía, el cartel de invitados es el principal gancho. Martínez es el fundador de Central, en Lima, y de MIL, en Cusco, además del instituto Mater, y su trabajo explora Perú según sus ecosistemas y altitudes. Al hablar del festival, el chef afirmó que la innovación de su región la define su ancestralidad. Cinalli llega con una trayectoria internacional en coctelería y hospitalidad, y Samuelsson cocina conectando culturas e historias distintas.
Qué incluye la programación
El festival arrancó con la Restaurant Week, del 3 al 9 de octubre, en la que los restaurantes participantes ofrecen menús y experiencias especiales. Esa semana termina hoy. También hubo, dentro de ese rango, las llamadas Bucket List Experiences, que se programaron en fechas seleccionadas.
Quienes aún no han viajado y quieren llegar a tiempo deben pensar en el cierre. Desde Colombia, la ruta a Aruba suele hacerse con vuelos que parten desde Bogotá, directos o con escala, así que conviene revisar disponibilidad de inmediato si el plan es estar el fin de semana.
Qué queda por vivir: The Pavilion
El cierre se llama The Pavilion y ocurre el 10 y el 11 de octubre en Wilhelminastraat, en el centro de Oranjestad. Allí se concentran gastronomía, bebidas y música, en un formato abierto a la comunidad. Es el momento del festival donde la propuesta pasa de los restaurantes a la calle.
Con fechas tan cercanas, el viaje podría funcionar bien para quien tenga días flexibles y busque una escapada corta. Quien no alcance a llegar tiene todavía un dato útil: el festival ya completa tres ediciones, y la Autoridad de Turismo lo presenta como una cita anual dentro de su agenda de eventos.