El reconocido francés Patrice Guaus, Chef Ejecutivo del Hotel Sofitel Barú Calablanca Beach Resort; el chef pastelero, Jeisson Camilo Méndez Arévalo y su equipo de pastelería presentaron el primer tren de chocolate, realizado 100% con materiales colombianos, el tren fue elaborado con más de 65 kilos de chocolate colombiano.
Para la realización de esta obra gastronómica fueron necesarias más de 50 horas horas de trabajo. el tren de chocolate no se hizo con molde, fue diseñado pieza por piezas de puro chocolate ensamblada para esta creación. Fue pintada con manteca de cacao y colorantes alimentarios.
Creatividad y sabor
Según el chef, Guaus, expresó “la pastelería ofrece la oportunidad de crear, de volver realidad los sueños, y este es un mundo mágico hemos creado una locomotora en la que viaja Papá Noél con regalos para los niños que más lo necesitan en la Costa Caribe, elsabor, el dulce, nos trasportaaunlugarmejor, estaépocaespara compartir y nunca perder la ilusión, compartir y ser mejores personas”
Los visitantes del hotel podrán disfrutar del tren que estará exhibido en uno de los restaurantes, para las fechas navideñas hasta el próximo 6 de enero de 2025. Después la obra será derretida y utilizada en preparaciones con la idea de sostenibilidad alimentaria y de generar cero % desperdicios.