Four Seasons Resort Oahu en Ko Olina , un destino culinario elevado en la tranquila costa occidental de Oahu, anuncia el nombramiento de Brett LaReau como chef ejecutivo de Mina’s Fish House , el aclamado restaurante junto a la playa dirigido por el chef Michael Mina, ganador del premio James Beard. . Como chef ejecutivo de Mina’s Fish House, el chef LaReau supervisará todas las operaciones culinarias del restaurante junto a la playa, incluida la colaboración del menú con el chef Michael Mina.
“La amplia experiencia y el profundo conocimiento del chef LaReau, tanto en restaurantes galardonados de cinco estrellas como en sólidas operaciones culinarias de hoteles, lo convertirán en un activo valioso tanto dentro como fuera de la cocina aquí en Ko Olina”, señala el ejecutivo del Four Seasons Resort Oahu. Chef Michael Arnot . “Le damos la bienvenida a la floreciente escena gastronómica de Oahu y le presentamos la abundancia de ingredientes de origen local de Oahu, desde mariscos frescos hasta productos agrícolas, para continuar mostrando la cocina inspirada en la isla de Mina”.
El chef LaReau aporta más de 15 años de experiencia culinaria, específicamente en restaurantes Forbes Five Star, a su nuevo rol como chef ejecutivo de Mina’s Fish House. Ha trabajado en algunos de los restaurantes más famosos del mundo a lo largo de su carrera, mostrando su talento en innumerables establecimientos culinarios galardonados, desde Chicago hasta San Francisco y, más recientemente, Las Vegas. Se une a Ko Olina de Tableau en el Wynn Resort en Las Vegas como asistente de chef, donde bajo su dirección el restaurante mantuvo la codiciada clasificación Forbes Five Star. Antes de Tableau, trabajó como asistente de chef en Sinatra en el Wynn Resort. El chef LaReau también ha desempeñado varios puestos culinarios en Wolfgang Puck Fine Dining Group en Las Vegas.
“Estoy deseando trabajar con este increíble equipo para seguir elevando Mina’s Fish House al siguiente nivel”, señala el chef LaReau. “En el poco tiempo que llevo trabajando con el equipo, estoy muy impresionado con el nivel de pasión y orgullo que todos sienten en sus roles. Trabajar con sabores nuevos y emocionantes nativos de la zona, además de aprender sobre el pescado local único, es lo que más espero”.
Originario de Indiana, el Chef LaReau se graduó del prestigioso Le Cordon Bleu de Chicago, donde recibió su título asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias. Cuando no está en la cocina, se puede encontrar al chef LaReau pasando tiempo de calidad con su familia (su esposa Nina y sus dos hijas, Samantha y Juliette), viajando y explorando nuevos destinos culinarios. Espera presentarle a su familia el paraíso de Hawái, desde caminatas por la naturaleza hasta explorar las prístinas playas de Oahu.