Tres’08 Restaurante, el nuevo espacio gastronómico de Novotel Medellín El Tesoro, inició su soft opening el lunes 31 de agosto, dentro del Parque Comercial El Tesoro. La propuesta busca reinterpretar recetas y sabores tradicionales de la cultura colombiana desde una mirada contemporánea, tanto para huéspedes del hotel como para visitantes externos.
Qué hay en la carta
Entre las opciones están los Puff Paste del Snack, descritos como frescos y ligeros pero con sabores contundentes; sopas elaboradas con caldos naturales, vegetales frescos y productos de agricultura limpia; y una selección de carnes nacionales e importadas preparadas con cuidado, con la que el restaurante busca consolidarse también como una steak house dentro de su propuesta.
Jhon Sánchez, chef ejecutivo, explicó que Tres’08 reúne tres ambientes en un solo lugar —desde reuniones de trabajo hasta tardes de cóctel— y que la cocina es fresca, ligera y contemporánea, pensada para compartir mientras rescata las raíces gastronómicas del país desde una mirada moderna, según sus declaraciones.
Cómo se construyó la carta
El restaurante surge de una investigación sobre tendencias gastronómicas internacionales y preparaciones que con el tiempo se han vuelto parte de la identidad de distintas culturas. A partir de ese trabajo, la carta busca revisitar preparaciones conocidas incorporando nuevas técnicas, en lugar de simplemente replicar recetas tradicionales sin variación.
Tres espacios en un mismo hotel
Además del restaurante principal, la propuesta gastronómica de Novotel Medellín El Tesoro incluye el Snack de Cocina Al Fresco, con preparaciones balanceadas elaboradas con ingredientes de primera calidad, y el Bar, con cócteles suaves, destilados internacionales y una selección de vinos de distintas regiones vitivinícolas. Los tres espacios operan de 6:00 a. m. a 10:30 p. m., un horario amplio que cubre desde el desayuno hasta encuentros nocturnos.
María Teresa Mejía, gerente general de Novotel Medellín El Tesoro, señaló que la intención de Tres’08 es crear un espacio donde los sabores tradicionales colombianos se encuentren con nuevas formas de disfrutarlos, en un ambiente cálido y sin prisa, según sus declaraciones.
Dónde queda y cómo llegar
El restaurante está ubicado en el piso 2 de Novotel Medellín El Tesoro, dentro del Parque Comercial El Tesoro, junto a la heladería de Crepes & Waffles. Esa ubicación dentro de un centro comercial ya consolidado en la ciudad facilita que Tres’08 reciba tanto a huéspedes del hotel como a quienes visiten el centro comercial por otros motivos, sin depender exclusivamente de la ocupación hotelera para tener movimiento.
Qué representa esta apertura para la oferta gastronómica de Medellín
Es común ver que los hoteles de cadena internacional en Medellín busquen posicionar sus restaurantes como destino gastronómico independiente, no solo como servicio para huéspedes, especialmente cuando están ubicados dentro o cerca de zonas comerciales de alto tráfico como El Tesoro. Con una propuesta que combina steak house, snack bar y coctelería en un mismo espacio, Tres’08 apunta a cubrir varios momentos de consumo distintos —desayuno, almuerzo de trabajo, cena y after office— bajo una misma marca, lo que puede facilitar que se posicione como opción recurrente tanto para locales como para viajeros que se hospeden en la zona.