Colombia continúa posicionándose como uno de los mercados más dinámicos para el desarrollo de franquicias en América Latina. En este contexto, Rústica, una de las cadenas gastronómicas más reconocidas del Perú, anunció oficialmente su llegada al país como parte de su proceso de internacionalización y construcción de una plataforma regional de crecimiento, con una inversión estimada de US$18 millones y una meta de expansión gradual, que contempla abrir 30 restaurantes en los próximos 10 años.
Fundada por el empresario peruano Mauricio Diez Canseco, la compañía cuenta con más de 60 establecimientos y 33 años de trayectoria, y se ha consolidado como una de las marcas referentes del sector gastronómico y de entretenimiento en Perú.
La llegada a Colombia es el primer paso de su estrategia regional que posteriormente contempla nuevos desarrollos en países como Ecuador, Chile, Argentina y España. La decisión de ingresar al mercado colombiano responde al crecimiento sostenido del sector de franquicias, al dinamismo del consumo interno y a la afinidad cultural entre ambos países, factores que convierten al país en un escenario favorable para la expansión de modelos de negocio probados y escalables.
“Colombia representa el primer gran paso de la internacionalización de Rústica. Hemos identificado un mercado con enorme potencial, una cultura afín a nuestra propuesta y un ecosistema empresarial preparado para impulsar marcas latinoamericanas.””, afirmó Gerson Hernández, líder de internacionalización de Rústica.
Dos conceptos en un solo lugar
Un modelo que integra gastronomía y entretenimiento. A diferencia de los formatos tradicionales de gastronomía, Rústica ha desarrollado un modelo multiformato que integra distintas experiencias bajo una misma marca, incluyendo restaurantes, buffet, karaoke, espacios para eventos, entretenimiento nocturno y propuestas diseñadas para distintos segmentos de consumidores.
Este enfoque le ha permitido consolidar una propuesta diferencial en el mercado peruano durante más de tres décadas, adaptándose a las nuevas tendencias de consumo y a la creciente demanda de espacios que combinan culinaria y entretenimiento en un mismo lugar.
La compañía prevé inaugurar su primer establecimiento en Bogotá, para posteriormente avanzar hacia otras ciudades estratégicas del país como Medellín, Cartagena, Barranquilla y Bucaramanga, mediante un modelo de crecimiento gradual apoyado en franquiciados locales, con un promedio de tres aperturas al año, adaptables a centros comerciales y a ubicaciones estratégicas urbanas.
Inversion local
El plan de expansión contempla la vinculación de empresarios e inversionistas colombianos interesados en operar la franquicia bajo estándares internacionales de calidad, servicio y experiencia. Además de ampliar la oferta gastronómica y de entretenimiento en el país, la estrategia busca fortalecer los encadenamientos productivos mediante la integración de proveedores locales para el abastecimiento de insumos y servicios.
Así mismo, se proyecta generar más de 2.000 oportunidades de empleo entre directas e indirectas durante los próximos 10 años.
.“Nuestro objetivo no es abrir restaurantes de forma acelerada, sino construir una presencia sostenible de largo plazo junto a empresarios colombianos. Rústica no está exportando únicamente gastronomía peruana; está exportando una experiencia, un sistema de negocio y una marca con más de tres décadas de trayectoria”, agregó Hernández. Con esta apuesta, Rústica busca consolidarse como un nuevo actor dentro del mercado colombiano de gastronomía y entretenimiento, aportando una propuesta diferenciada que combina experiencia, trayectoria y un modelo de negocio validado en uno de los mercados más competitivos de la región.