Esta casona colonial, cuya historia se remonta al siglo XVIII y que hoy funciona como hotel boutique de 13 habitaciones, ha logrado transformar su legado histórico en una propuesta de valor centrada en el turismo experiencial y sostenible. Más allá del alojamiento, El Novillero se ha convertido en un punto de encuentro para viajeros que buscan experiencias memorables, auténticas y profundamente conectadas con la cultura local.
Uno de sus principales diferenciales es su agenda de actividades especializadas que se desarrollan en los alrededores del Hotel, pensadas para quienes desean vivir el destino desde una perspectiva sensorial y educativa. Entre las experiencias destacadas se encuentran las catas de vino, guiadas por expertos que introducen a los asistentes en el universo de aromas, sabores y maridajes, desarrolladas por manos expertas; así como el tour del ron, una experiencia que explora la historia, elaboración y degustación de esta bebida emblemática en una hacienda cercana con tradición.
Una experiencia única: café en 11 pasos
A esto se suma una de las actividades más atractivas de la zona: la experiencia del café en 11 pasos, un recorrido inmersivo que lleva al visitante desde la semilla hasta el sorbo final de una taza de café. Durante esta actividad, los asistentes conocen el proceso completo, desde el cultivo y la cosecha hasta el tostado y la preparación, culminando con una degustación especial acompañada de licor de café. Todo el recorrido está liderado por expertos, lo que convierte la experiencia en un espacio de aprendizaje, disfrute y conexión con uno de los productos insignia de Colombia, en un lugar especializado a sólo 15 minutos del Hotel.
Con esta propuesta, Hacienda El Novillero no solo fortalece su posicionamiento como hotel boutique, sino que impulsa el turismo regional al incentivar estadías orientadas a experiencias de valor agregado. Su modelo busca dinamizar la economía local, visibilizar la riqueza cultural y gastronómica del territorio y promover prácticas de turismo sostenible en Fusagasugá y sus alrededores.
Rodeado de montañas, naturaleza y arquitectura colonial restaurada, el Hotel también ofrece actividades complementarias como caminatas ecológicas, recorridos en bicicleta, paseos a caballo y experiencias de bienestar, integrando descanso, aventura y desconexión en un mismo destino.
Celebración especial para el día de la Madre
Como parte de su agenda especial, Hacienda El Novillero prepara una celebración destacada para el próximo 10 de mayo Día de la Madre, consolidándose también como escenario ideal para encuentros familiares. Para esta fecha, el hotel ofrecerá una experiencia central diseñada para homenajear a las madres con un almuerzo especial, cuidadosamente creado para reunir a toda la familia alrededor de una propuesta gastronómica pensada para todos los gustos y edades.
El menú incluirá opciones diseñadas tanto para adultos como para niños, con una propuesta culinaria enfocada en convertir la celebración en un momento memorable. La jornada estará dedicada especialmente a exaltar a “ese ser maravilloso que nos cuida durante toda la vida”, en un ambiente natural, cálido y elegante.
En un contexto donde los viajeros priorizan cada vez más destinos con propósito, experiencias auténticas y conexión con el entorno, Hacienda El Novillero se proyecta como una apuesta sólida para quienes buscan mucho más que hospedaje: una vivencia integral que mezcla historia, gastronomía, bienestar y naturaleza. Así, este hotel boutique no solo honra el pasado de una emblemática casona colonial, sino que también contribuye activamente al posicionamiento de Fusagasugá como un destino turístico emergente, sostenible y con propuestas diferenciadas dentro del panorama nacional.