Carver Road Hospitality , un inversor, desarrollador, operador y comercializador de conceptos hoteleros de primer nivel, realizará su expansión inaugural a Nueva Inglaterra el 12 de abril de 2024 con el debut de Seamark Seafood & Cocktails en Encore Boston Harbor , el principal resort y casino de lujo de la región . Seamark, una interpretación contemporánea de la eterna experiencia gastronómica de mariscos de Nueva Inglaterra, combina tradición con innovación, resaltada por la excelencia en el servicio y el compromiso con el dominio culinario característicos de Carver Road Hospitality.
- EL PROGRAMA CULINARIO: Con un enfoque en los mejores mariscos de Nueva Inglaterra y un concepto único desde el muelle hasta el plato, el programa culinario de Seamark estará hábilmente dirigido por el chef Michael Schlow, galardonado con el premio James Beard . Schlow continuará destacando el compromiso de Carver Road Hospitality con una hospitalidad elevada pero amigable mientras trabaja con el equipo culinario para implementar un menú que cautive y deleite a los huéspedes de Seamark. Dirigirá el equipo culinario de Seamark y ayudará a desarrollar recetas exclusivas centradas en mariscos que muestren la riqueza costera de Nueva Inglaterra y al mismo tiempo atraigan los variados paladares de los huéspedes del Encore Boston Harbor, tanto de cerca como de lejos.
- EL PROGRAMA DE BEBIDAS: Seleccionado por expertos por el vicepresidente de bebidas y cultura hotelera de Carver Road Hospitality, Francesco Lafranconi, el programa de cócteles de Seamark se basa en tradiciones y leyendas entrelazadas con la historia marítima de Nueva Inglaterra. El menú de bebidas ofrecerá una amplia variedad de cervezas y vinos, junto con una selección de cócteles clásicos y exclusivos. Los huéspedes tendrán la oportunidad de explorar puertos de escala en todo el mundo, con bebidas espirituosas y sabores recolectados en océanos de distancia.
- EL DISEÑO: Situado junto al majestuoso Garden Lobby del complejo y frente a la impresionante noria, el acogedor y lujoso restaurante está diseñado por la galardonada firma de arquitectura y diseño The Rockwell Group. El espacio elegante y de inspiración náutica incluirá un comedor principal de 82 asientos, un comedor alcoba de 30 asientos, un bar y salón de exhibición de 41 asientos, una terraza al aire libre de 34 asientos, una terraza en el pasillo de 21 asientos y un salón privado de 16 asientos. comedor. Los tonos de azul entrelazados con blancos y cremas evocarán la sensación de estar cerca del mar.
- THE SPEAKEASY: Escondido detrás de la pared trasera de Seamark, Old Wives’ Tale será un bar clandestino que ofrecerá un menú de comidas y bebidas especiales junto con antigüedades y dispositivos intrigantes que agregarán un elemento de detalle único a este espacio secreto. Desde la cristalería oceánica hasta las guarniciones creativas, cada detalle ha sido cuidadosamente seleccionado para sumergir a los huéspedes en la mística del mar mientras los cocteleros elaboran una colección de cócteles que rinden homenaje a la esencia del océano. Para complementar los sabores cautivadores, Old Wives’ Tale ofrecerá una selección cuidadosamente seleccionada de platos pequeños con delicias de mariscos frescos.
- EL SERVICIO: El servicio directo y las operaciones de Seamark estarán dirigidos por el veterano de la industria Evan López , quien se desempeñará como Gerente General. López brindará a Seamark el nivel superior de hospitalidad que Las Vegas se ha convertido en sinónimo a través de elementos de servicio calificados y toques personales que él y su personal incorporarán en la visita de cada huésped.
“Seamark no sólo es una expansión importante para Carver Road Hospitality, sino que también es muy personal para mí”, afirma el cofundador y director ejecutivo de Carver Road Hospitality, Sean Christie . “Como nativo de Boston , comencé y trabajé en la industria de alimentos y bebidas en el área durante años antes de mudarme a Las Vegas . Y, durante mi tiempo como ejecutivo de Wynn, vi el sitio de Encore Boston Harbor asegurado y observé el La propiedad se desarrolla y evoluciona, por lo que todo cierra el círculo”, afirma Christie.
Las reservaciones para cenar estarán disponibles a partir del 14 de marzo . Se pueden ver actualizaciones y detalles adicionales en seamarkencore.com y a través de los canales de redes sociales del restaurante @SeamarkEncore.