Miami recibió 409.000 visitantes colombianos, según cifras del Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB), lo que mantiene a Colombia entre los principales mercados internacionales de la ciudad. Con ese volumen de viajeros como contexto, el GMCVB presentó una selección de restaurantes pensada para quienes quieran conocer la ciudad a través de su oferta gastronómica, que combina cocina latinoamericana, chefs reconocidos y espacios con vista al skyline.
Los sabores latinos que marcan la identidad de Miami
La influencia cubana, latinoamericana y caribeña está presente en distintos barrios de la ciudad, con recetas tradicionales que conviven con propuestas contemporáneas. Entre los restaurantes que destaca el GMCVB está Versailles, referente de la cocina y la cultura cubana en Little Havana, y Los Fuegos by Francis Mallmann, que lleva la parrilla argentina a Miami Beach.
Para el público colombiano, el nombre que más pesa dentro de esta lista es Elcielo Miami, del chef colombiano Juan Manuel Barrientos, que ofrece una interpretación contemporánea de la cocina colombiana y cuenta con una estrella Michelin, según indica el comunicado. A eso se suman La Latina, reconocida por sus arepas y su cocina venezolana, y El Chalán, en Westchester, especializado en ceviche y mariscos peruanos.
Restaurantes con reconocimiento Michelin en la ciudad
Más allá de la cocina latina, Miami también se ha consolidado como destino para propuestas gastronómicas de alto nivel, con varios restaurantes reconocidos por la Guía Michelin. Entre ellos está L’Atelier de Joël Robuchon Miami, de inspiración francesa; Le Jardinier, que combina técnica francesa con ingredientes frescos; y Stubborn Seed, del chef Jeremy Ford, centrado en una cocina contemporánea.
Comer con vista: los rooftops que suman paisaje a la experiencia
La oferta gastronómica de Miami también incluye terrazas y rooftops donde la comida se combina con vistas específicas de la ciudad. Rosa Sky, en Brickell, está ubicado a 22 pisos de altura y ofrece cócteles y platos pequeños con panorámica del skyline. En Coconut Grove, Bellini, dentro del hotel Mr. C Miami, propone una carta de inspiración italiana con vista a la Bahía de Biscayne y al puerto deportivo, particularmente recomendable al atardecer. Y en el piso 40 de EAST Miami está Sugar, con vista de 360 grados y una propuesta de inspiración asiática.
Miami Spice, una ventana de precio fijo hasta septiembre
Buena parte de estos restaurantes, y otros en Miami y Miami Beach, participan en Miami Spice Restaurant Months, que este año llega a su 25.ª edición y se extiende hasta el 30 de septiembre. El programa ofrece menús de precio fijo, lo que en la práctica reduce el costo de probar restaurantes de gama alta —incluidos varios de los mencionados en esta selección— frente a su carta regular.
Qué representa esta oferta para el viajero colombiano
Con Colombia entre los mercados internacionales más relevantes para Miami, no es raro que buena parte de los viajeros colombianos que llegan a la ciudad prioricen compras y parques temáticos por encima de la agenda gastronómica, especialmente en viajes cortos. Tener a un chef colombiano al frente de un restaurante con estrella Michelin en la ciudad puede ser un argumento adicional para sumar una parada gastronómica al itinerario, sobre todo durante la ventana de Miami Spice, cuando el costo de probar ese tipo de propuestas baja frente al resto del año.