El modelo de franquicias lleva varios años resistiendo ciclos económicos difíciles en Colombia. Lo hace porque ofrece algo que el mercado valora: entrar a un negocio con marca, procesos probados y una estructura que reduce la curva de aprendizaje. Esa combinación sigue siendo atractiva para un perfil de inversionista cada vez más informado y más selectivo.
Según Colfranquicias, Colombia cuenta con más de 510 marcas franquiciantes, cerca de 17.900 negocios vinculados al sistema y alrededor de 72.000 empleos directos generados por este modelo. De las 542 franquicias identificadas en el país, 349 son de origen colombiano y 193 extranjeras, lo que refleja tanto la madurez del ecosistema local como el interés de marcas internacionales por operar en el mercado colombiano.
Alimentos y franquicias activas
El sector de alimentos concentra aproximadamente 4 de cada 10 franquicias activas en el país, según Publicapital. La gastronomía, las comidas rápidas, las bebidas, los cafés y los formatos de consumo inmediato lideran esta dinámica. Su ventaja está en la alta recordación de marca, la facilidad de replicar operaciones y la posibilidad de adaptarse a distintos niveles de inversión y tamaños de formato.
El perfil del franquiciado también cambió. Ya no se trata únicamente del emprendedor que quiere montar algo propio: hay inversionistas con capital disponible que buscan modelos escalables, medibles y con acompañamiento. Las propias marcas respondieron a ese cambio desarrollando esquemas más flexibles, con menor barrera de entrada y capacidad de adaptarse a distintos territorios y formatos.
“El crecimiento de las franquicias está directamente conectado con lo que busca el mercado hoy: entrar a negocios probados, con marca, procesos definidos y operación estandarizada. El inversionista ya no quiere empezar desde cero; quiere una plataforma empresarial que le permita reducir la curva de aprendizaje, disminuir riesgos y crecer con una estructura organizada y escalable”, explica Ricardo Barrios, CEO de Market Franquicias by Publicapital.
Impacto de Alimentec
Es en ese contexto donde Alimentec | Anuga Select Colombia 2026 abre un pabellón especializado en franquicias. La feria, organizada por Koelnmesse y Corferias, se celebrará del 9 al 12 de junio en Corferias, Bogotá, y reúne a los principales actores de la industria de alimentos, bebidas, HORECA y retail en Latinoamérica.
“Entendimos que el pabellón de franquicias no podía ser solo un espacio de exhibición. Lo construimos como un punto de encuentro real: marcas con vocación de expansión, inversionistas con capital y decisión, y contenido de calidad que ayude a conectar esas dos partes. En eso consiste, al final, una buena feria”, señala Doris Chingaté, Jefe de Proyecto de Corferias.
La agenda académica del pabellón incluye una alianza con la Pontificia Universidad Javeriana, desarrollada a través de Market Franquicias by Publicapital, que pondrá a disposición de los asistentes contenido de alto valor sobre el universo del franchising en alimentos y bebidas. Los participantes recibirán certificados de asistencia que acreditan su formación en adquisición, negociación y operación de franquicias del sector, con la participación de ponentes y representantes de la industria que dan sustento académico y práctico a la conversación.
Una nueva agenda
“Que Alimentec | Anuga Select Colombia incorpore este tipo de agenda dice algo sobre hacia dónde evoluciona la feria. Estamos en el marco de una plataforma que ya hace parte de la brand family de Anuga, la red ferial de alimentos y bebidas más reconocida del mundo, y eso se traduce en conversaciones de mayor calidad y mayor alcance internacional. Para las marcas que buscan expandirse en Latinoamérica y para los inversionistas que buscan conceptos con proyección regional, este es el escenario adecuado”, afirma Alberto Almanza, Project Manager de Koelnmesse.
Con delegaciones de más de 20 países confirmadas, la feria proyecta a Colombia como un hub para la expansión de modelos de negocio en la región. Conceptos gastronómicos colombianos con potencial de internacionalización encontrarán aquí un escenario con alcance real, mientras que marcas internacionales encontrarán en Colombia y en Latinoamérica un mercado activo, receptivo y en crecimiento.
El pabón de franquicias de Alimentec | Anuga Select Colombia 2026 llega en un momento en que el sector tiene condiciones reales para avanzar. Marcas consolidadas que buscan nuevos territorios, inversionistas con mayor criterio y una agenda de conocimiento que hace que esas conversaciones sean más productivas que en cualquier otro espacio.
Los profesionales de la industria interesados en asistir pueden preregistrarse en feriaalimentec.com y ser parte de los cuatro días de Alimentec | Anuga Select Colombia 2026, del 9 al 12 de junio en Corferias, Bogotá.